|
Ассортимент компании «Гараж» пополнился тремя яркими, безупречными с точки зрения стиля соаве от небольшой семейной компании Agostino Vicentini, входящей в ассоциацию «I Grandi Cru del Soave» - клуб производителей, владеющих участками высшей категории качества. В данном случае речь идет о винограднике Il Casale площадью 4.5 га (всего у компании 14 га), расположенном в зоне Soave Superiore на почвах вулканического происхождения. Владелец хозяйства Агостино Виченти унаследовал землю от своего отца Франческо, с которым они более 40 лет выращивали виноград для продажи. Собственный проект Агостино Вичентини начал сравнительно недавно вместе со своей женой Терезой и довольно быстро приобрел репутацию винодела, который делает превосходные вина со своих небольших виноградников. Одним из действенных инструментов этого является правильная обрезка побегов, удаление лишних почек и проведение «зеленого сбора», благодаря чему Виченти контролирует плотность сусла. Вырастив виноград превосходного качества, Агостино Вичентини дает винограду превратиться в вино, то есть проводит самую простую винификацию – медленную, на благородном дрожжевом осадке в стальных резервуарах, оснащенных системой температурного контроля. Таким образом, соаве Агостино Вичентини «не испорчено» влиянием древесины или творческим «произволом» винодела, они – плоть от плоти терруара и уникальных сортов Гарганега и Треббьяно ди Соаве. |
|
