28.11.2014
Франческо Серафини рассказал, что такое «Свободное вино»
| |
|
На выставке Vinitaly в Москве, состоявшейся в 17 ноября, стенд компании «Гараж» украсил своим присутствием один из лучших виноделов Венето, харизматичный Франческо Серафини. Совладелец винодельни Serafini & Vidotto в частности рассказал, что стоит за ярлыком Vino Libero («Свободное вино»), украшающий горлышко бутылок с 2006 года. По словам Франческо Серафини, он и Антонелло Видотто с самого начала образования хозяйства в 1986 году практиковали исключительно методы натурального виноградарства, в том числе в сотрудничестве с исследовательским центром энологии в Конельяно. На виноградниках уже долгие годы не применяются гербициды и пестициды, в качестве удобрения используются органические продукты, главным образом выращиваемые между грядами травы, которые по мере роста срезают и запахивают в почву для насыщения плодородного слоя микроэлементами. Этот и другие способы поддержания экологического баланса, свойственного дикой природе, способствует закаливанию лоз, повышению их сопротивляемости всевозможным болезням. Возросшее качество винограда позволило уменьшить вдвое (от разрешенной нормы) долю диоксида серы, а при розливе Pinot Nero 2010 года виноделам впервые удалось провести розлив без консерванта. «Вино это продукт внутреннего потребления, и здесь не может быть компромиссов, - сказал Франческо Серафини. - По этой причине для меня и для Антонелло Видотто наша этикетка является не просто нашей визитной карточкой, но и гарантом ручного качества и натуральности вина». |
|
|
