Наши старые друзья и давние партнеры из Шабли, замечательная семья Колле снова радуют нас новинкой – и это еще одно красное вино!

Встречайте Иранси — новое вино от старинного семейного хозяйства Jean Collet et Fils из Шабли. Первое упоминание об этой семье в Шабли датируются 1792 годом. Из поколения в поколение члены семьи Колле были виноделами и владели виноградниками в этом знаменитом регионе Бургундии.

Деревня Иранси (Irancy) расположена на правом берегу реки Йонны (Yonne), в пятнадцати километрах к югу от столицы одноименного департамента города Осера (Auxerre) и к юго-западу от Шабли (Chablis). Это одна из наиболее типичных деревень винодельческого региона Осеруа (Auxerrois), еще в 1999 году получившая аппеллясьон Irancy Village в знак признания качества своего терруара. Виноградники расположены вокруг деревни в форме амфитеатра, поэтому виноградные лозы хорошо защищены от холодных северных ветров. Каменистые почвы накапливают и прекрасно сохраняют тепло.

Нижний слой почв, датируемый верхним юрским периодом, состоит из киммериджских мергелей. Отличительной особенностью этих почв, как и почв Шабли, является наличие в них "exogyra virgula" — окаменелой устрицы, которая придает винам тонкую минеральность.

Виноград для вина Иранси от Jean Collet et Fils выращивается на участке «Veauchassy», расположенном на высоте 130-250 метров над уровнем море с экспозицией на юг и юго-восток: лозы Пино Нуар чувствуют тут себя превосходно.

Урожай собирается исключительно вручную, в небольшие пластиковые ящики. Перед прессованием в пневматическом прессе ягоды подвергаются холодной предферментационной мацерации. Далее следуют спонтанная алкогольная и малолактическая ферментация в дубе. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев.

Дегустационные характеристики:
Нотки вишни, малины доминируют в ароматическом букете; также ощущается присутствие танинов дуба. Вкусы тонких специй и шелковистые танины формируют общее впечатление хорошо структурированного, ярко-фруктового вина.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из индейки, утки, куриного филе, а также с легкими блюдами из красного мяса. Это вино станет отличным сопровождением сыров с нежной мякотью, таких как бри или комте.

Иранси от Jean Collet et Fils отлично дополнит вашу летнюю вечеринку-гриль на даче или просто доставит радость и удовольствие теплым летним днем.