Whitehaven
Уайтхевен
Все вина Whitehaven на 100% изготавливаются из винограда, выращенного в регионе Мальборо, и разливаются в бутылки в этом же винодельческом регионе Новой Зеландии.
Хозяйство Whitehaven является членом Appellation Marlborough Wine (AMW), зарегистрированной общественной организации, целью которой является защита целостности и подлинности вин региона Мальборо.
Каждое вино бренда Whitehaven — это мощное, элегантное и неизменно выразительное воплощение классических винных стилей Мальборо.
На каждой бутылке вина Whitehaven красуется эмблема в виде якоря — отличительный знак качества одной из самых уважаемых семейных винодельческих компаний Новой Зеландии.
Основанная в 1994 году в самом сердце всемирно известного новозеландского винодельческого региона Мальборо, винодельня Whitehaven — это мечта семьи White, воплотившаяся в реальность. Рассекая волны Тихого океана, Грег и Сью Уайт взяли курс на Мальборо-Саундс, бросили там якорь и основали собственный винный бренд — Whitehaven.
История винодельческого хозяйства Whitehaven
В 1990-х годах Грег и Сью Уайт решили радикально изменить свою жизнь, о чем многие мечтают, но лишь немногие воплощают в жизнь. Забросив деловые костюмы и офисную жизнь, семейная пара отправилась в плавание на 48-футовой яхте под названием Chanticleer. Их дочь Саманта провела первые шесть месяцев своей жизни посреди морской стихии, на борту яхты.
Спасаясь от сезона ураганов в Тихом океане, Грег, Сью и Саманта оказались в прекрасных водах залива Мальборо. Покоренные красотой этого региона, пара решила, что собственная винодельня в Мальборо — это именно тот проект, ради которого им стоит вернуться на сушу.
Так в 1994 году родился бренд, название которого воплощает в себе семейную фамилию (White) и спокойствие порта, который они обнаружили, бросив якорь в Мальборо («haven» - порт) – Wihtehaven. Символ якоря на этикетках связывает Whitehaven с его морскими истоками и является знаком качества, стабильности и преемственности стиля вин хозяйства.
Сегодня компания Whitehaven по-прежнему остается семейным предприятием и гордится этим. Компанию теперь возглавляет Сью, которая продолжает воплощать в жизнь мечты и планы, которые всегда были общими для неё и её покойного мужа Грега. В 2020 году их дочь Саманта присоединилась к семейному бизнесу вместе со своим мужем Джошем Барклаем, чтобы пойти по стопам Сью и Грега и продолжить семейное дело.
Саманта и Джош – новое поколение, которое будет беречь, продолжать и развивать семейный бизнес.
Виноделие
На каждой бутылке вина Whitehaven красуется эмблема в виде якоря – отличительный знак стабильности и преемственности традиций высочайшего качества вин хозяйства.
Руководствуясь принципами бескомпромиссного качества, команда виноделов Whitehaven преследует единственную цель — создавать вина премиум-класса из винограда, на 100% выращенного в регионе Мальборо, в классическом стиле этого уникального винодельческого региона. Этот принцип лежит в основе всего винодельческого цикла хозяйства, от ягод на виноградных лозах до бутилирования вина.
Благодаря тому, что виноградники хозяйства расположены во всех трех субрегионах Мальборо, виноделы используют преимущества субрегионального разнообразия и исключительных характеристик терруара Мальборо, сочетая современные методы виноделия с традиционным мастерством, что позволяет им создавать разнообразную линейку вин, отмеченных многими международными наградами и возглавляемую флагманским сортом Совиньон Блан.
Аппеллясьон Мальборо (AMW)
Аппеллясьон Мальборо (AMW – Appellation Marlborough Wine) является зарегистрированным товарным знаком, созданным для поддержания и повышения репутации качества вин региона Мальборо. Основанный в 2018 году, этот орган по сертификации признает и подтверждает принадлежность к аппеллясьону Мальборо только тех вин, которые по-настоящему представляют уникальный терруар Marlborough. Вина должны быть произведены из винограда, выращенного в соответствии с принципами экологической устойчивости, бутилированы в Новой Зеландии и проверены на качество посредством строгих тестирований.
Все вина Whitehaven имеют аккредитацию AMW. Это важно, поскольку не все вина, производимые в регионе Мальборо, имеют такую аккредитацию.
Размещение товарного знака AMW на этикетках вин гарантирует, что вина соответствуют строгим критериям качества аппеллясьона, были продегустированы независимой группой экспертов и обладают следующими характеристиками:
• Произведены на 100% из винограда, выращенного в регионе Мальборо;
• Бутилированы в Новой Зеландии;
• Изготовлены из винограда, собранного в соответствии с установленными параметрами;
• Виноград был выращен экологически чистым способом на виноградниках, сертифицированных SWNZ («Sustainable winegrowing New Zealand» – «Устойчивое виноградарство Новой Зеландии»).
Вина с логотипом AMW на этикетке дают потребителям уверенность в том, что они приобретают настоящее вино Мальборо, являющееся подлинным и качественным выражением неповторимого терруара Мальборо.
Сертификация AMW полностью соответствует собственным принципам ведения бизнеса компании Whitehaven, на 100% ориентированной на регион Мальборо.
Почва
«Мы просто помогаем Природе выразить себя наилучшим образом».
Прекрасно понимая, что качество вина прежде всего зависит от качества винограда, компания Whitehaven тщательно изучает виноградники и отбирает участки, наилучшим образом отражающие уникальные особенности всех трех субрегионов Мальборо.
Виноградники являются либо собственными виноградниками хозяйства, либо управляемыми специалистами хозяйства, либо принадлежат отдельным частным виноградарям, имеющим долгосрочные контракты с Whitehaven. При этом виноградари по контракту, работающие многие годы с Whitehaven, уже стали де-факто частью большой семьи, разделяя философию Whitehaven в отношении создания качественных вин в классическом стиле Мальборо.
В настоящее время у винодельческого хозяйства около 35 виноградников во всех трех субрегионах Мальборо, общей площадью 670 гектаров, из которых приблизительно 310 гектаров находятся в собственности или под управлением поместья.
Все эти виноградники аккредитованы организацией SWNZ («Sustainable winegrowing New Zealand» – «Устойчивое виноградарство Новой Зеландии»).
Мальборо
Мальборо — крупнейший винодельческий регион Новой Зеландии и сердце новозеландского виноделия, занимающий более 24 000 гектаров и производящий более 77% всего винограда Новой Зеландии.
Этот регион, расположенный в северо-восточной части Южного острова Новой Зеландии, граничит с Тихим океаном на востоке и высокими горными хребтами на западе, севере и юге.
Мальборо — один из самых солнечных и засушливых районов Новой Зеландии, c 2500 солнечными часами и 650 мм осадков в год.
Благодаря продолжительности солнечных дней в году и относительно прохладному климату, виноградники в этом регионе отличаются длительным и медленным периодом созревания ягод, что способствует усилению ароматов и раскрывает уникальный характер культовых вин Мальборо. Сильные суточные колебания температур повышают интенсивность фруктового вкуса и гарантируют ярко выраженный сортовой характер вин Мальборо, с поддержанием высокого уровня кислотности в течение длительного периода созревания.
Регион Мальборо включает в себя три субрегиона, каждый со своими отличительными характеристиками – Южные Долины (the Southern Valleys), Долина Вайрау (Wairau Valley) - верхняя, средняя и нижняя, и Долина Аватере (the Awatere Valley). Компания Whitehaven гордится тем, что владеет виноградниками во всех трех субрегионах.
Разветвленная система рек на протяжении многих сотен лет откладывала каменистые песчаные суглинки поверх очень глубоких каменистых гравийных отложений в долине, состоящей из плодородных равнин. Все это способствовало формированию уникальных стилей вин Мальборо. Река Вайрау — одна из крупнейших рек Южного острова, протекающая на протяжении 170 км вглубь материка к отмели Вайрау, где она впадает в море.
Небольшой по размеру, но добившийся огромного международного успеха, аппеллясьон Мальборо известен во всем мире своими высококачественными винами.
В ассортименте компании «Гараж» - вина Whitehaven:
• Sauvignon Blanc Marlborough / Совиньон Блан Мальборо
• Chardonnay Marlborough / Шардоне Мальборо
• Pinot Noir Marlborough / Пино Нуар Мальборо
WHITEHAVEN MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC
Цвет: Бледно-лимонный.
Ароматический букет: Классический Совиньон из Мальборо, напоминающий о жарком лете. Букет с ароматами грейпфрута, лемонграсса, белой смородины, персика, экзотических фруктов и измельченных трав.
Вкус: Чистый и концентрированный вкус с перемежающимися нотками грейпфрута, белого персика, лемонграсса, маракуйи и цитрусовых; с солоноватым, освежающим послевкусием. Вино средней плотности с насыщенным и уверенным вкусом, при этом элегантное и свежее, с долгим, ярким, «точёным» послевкусием.
Потенциал хранения: Мы рекомендуем наслаждаться нашим Совиньоном пока это вино молодо и свежо. Однако при правильном хранении в погребе вино способно прекрасно развиваться в течение пяти и более лет.
Гастрономические сочетания: Вино прекрасно сочетается с устрицами и свежими морепродуктами, блюдами японской кухни, летними салатами, легкой птицей и острыми сырами.
Виноградарство: Для изготовления этого вина используется исключительно виноград из региона Мальборо. Вино имеет сертификат Appellation Marlborough Wine (AMW). Виноград выращивается как на собственных или управляемых компанией виноградниках, так и на виноградниках по контракту. На вертикальной шпалере оставляют от двух до четырех побегов. Для достижения сбалансированного роста лоз, здоровой кроны и чистоты плодов используются прореживание побегов, удаление листьев, обрезка.
Виноделие: Виноград собирается машинным способом и немедленно отжимается с минимальным контактом с кожицей. После отстаивания прозрачный сок ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16–12 °C с использованием отобранных штаммов дрожжей для сохранения чистых субрегиональных характеристик и сортовых ароматов. Вино выдерживается на легком дрожжевом осадке в резервуаре около 2 месяцев перед купажированием. Вино стабилизируется тепловым и холодовым воздействием и фильтруется перед розливом по бутылкам.
Аккредитовано Appellation Marlborough Wine (AMW) – гарантированное происхождение, качество и экологичность.
Вино подходит для веганов.
WHITEHAVEN MARLBOROUGH CHARDONNAY
Цвет: Бледно-соломенный.
Ароматический букет: Яркий аромат цитрусовых, и косточковых фруктов с легкими дымными и ореховыми нотками.
Вкус: Свежее вино, от средне- до полнотелого. Вкус нежный, округлый, с ярким, молодым букетом цитрусовых и желтых косточковых фруктов, кешью и хорошо интегрированными дубовыми нотками.
Потенциал хранения: Мы рекомендуем наслаждаться нашим Шардоне в течение первых 4-6 лет после сбора урожая. Тем не менее, это вино обладает достаточной структурой, позволяющей ему продолжать развиваться при бережном хранении в погребе в правильных условиях.
Гастрономические сочетания: Наше Шардоне — вино, прекрасно сочетающееся с едой. Оно идеально подходит к блюдам средиземноморской кухни, свинине, курице и пасте с грибами в сливочном соусе.
Виноградарство: Наше Шардоне производится из винограда, выращенного на двух виноградниках, Pauls Road и Balvonie, и включает в себя четыре различных клона Шардоне. Виноград выращивается на вертикальной шпалере с двумя или тремя побегами, при этом проводится сбалансированная обрезка, прореживание побегов, подрезка и подравнивание для достижения открытой, здоровой кроны и получения чистых, спелых плодов.
Виноделие: Виноград собирается вручную и сразу же прессуется целыми гроздьями, без отделения гребней. Для минимизации содержания фенольных соединений сок после сильного прессования хранится отдельно. Сок, полученный самотеком, слегка отстаивается в течение ночи, после чего переливается в резервуар из нержавеющей стали, где начинается процесс брожения. В середине брожения вино переливается во французские дубовые бочки, из которых 22% новые, 10% — однолетние и 68% — более одного года использования. Бочки преимущественно 500-литровые. Вино подвергается полной малолактической ферментации, выдерживается в бочках на осадке в течение 10 месяцев, после чего купажируется в резервуаре из нержавеющей стали и фильтруется перед бутилированием.
WHITEHAVEN MARLBOROUGH PINOT NOIR
Цвет: Пурпурный со светлыми отблесками.
Ароматический букет: Ярко выраженные нотки красной сливы и спелой черешни с оттенками аниса, какао, тимьяна и едва уловимыми нотками древесного дыма.
Вкус: Вкус вишни и черешни с легкими нотками аниса и смеси пяти специй, а также едва уловимыми дубовыми оттенками; послевкусие шелковистое, долгое.
Потенциал хранения: Это вино прекрасно полностью готово к употреблению в молодом возрасте. Однако при правильном хранении оно может отлично созревать в течение 5-6 лет после сбора урожая.
Гастрономические сочетания: Особенно хорошо это вино подходит к блюдам из дичи, таким как оленина и утка, но также прекрасно сочетается с другими блюдами из красного мяса. Подавать при комнатной температуре.
Виноградарство: Виноград для этого вина выращивается в Южной долине и долине Аватеру региона Мальборо. Для производства вина используются несколько клонов Пино Нуар, лозы формируются по схеме VSP с двумя побегами. В течение вегетационного периода тщательно поддерживаются кроны, что обеспечивает получение прекрасно созревших, чистых ягод к моменту сбора урожая.
Виноделие: Все ягоды, использующиеся для производства этого вина, собираются вручную. На винодельне ягоды аккуратно загружаются в аппарат для отделения стеблей и гребней, затем с помощью конвейера ягоды помещаются в небольшие открытые резервуары из нержавеющей стали. После 5-6 дней холодной мацерации сусло прогревается, и начинается брожение с использованием либо диких дрожжей, либо инокулированных специально отобранным штаммом. После брожения вино отжимается и отстаивается в течение ночи, затем аккуратно перекачивается в бочки из французского дуба (около 20% новых). Вино выдерживается 10 месяцев, после чего его переливают в резервуар. Затем вино фильтруется и бутилируется.
Аккредитовано Appellation Marlborough Wine (AMW) – гарантированное происхождение, качество и экологичность.
Вино подходит для веганов.
 |
